Pomalý vařič je univerzálním zařízením pro vaření. Může vařit, smažit, dušit a péct. Těsně uzavřené víko vytváří ideální podmínky a vhodnou teplotu pro hašení ve vícevrstvém zařízení. Tento způsob přípravy zachovává veškerou chuť a vůni produktů. Dlouhodobé hlazení výrobků přibližuje chuť hotových jídel blíže těm, které se připravují v troubě. Čím delší proces, tím bohatší chuť.
Hasicí teplota
Hasicí princip nebo jak to funguje
Celým tajemstvím nádherné a bohaté chuti je, že stupně stoupají postupně, ale nedosahují varu. S pevně uzavřeným víkem všechny ingredience po dlouhou dobu mizí ve vlastní šťávě nebo samostatně přidávané tekutině.
Trvání procesu závisí na přísadách, které tvoří pokrm, na specifikách receptu. Vždyť zelenina bude vyžadovat výrazně méně času než maso. Při vaření želého masa zvažte velikost kusů a druh masa. Pokud jde o něžnou část jatečně upraveného těla mladého zvířete, budete muset méně vařit.
V režimu hašení můžete vařit aspik
U všech modelů v tomto režimu je možné nastavit čas a trvání procesu (od 60 minut do 12 hodin). Některé modely jsou vybaveny MULTIPOVARem - funkcí, která umožňuje vařit produkty při požadovaných stupních Celsia. Nezkušeným kuchařům je snadnější používat automatizované programy.
Mnozí nejsou spokojeni s délkou procesu. Nemusí se však neustále účastnit a hýbat. Po vaření se domácí spotřebič přepne do režimu vytápění samostatně.
Zajímavé! Pro urychlení doby kalení můžete použít režim vyšší teploty na začátku procesu a poté přepnout na kalení.
Pokud tuto funkci na vašem zařízení nenajdete, neměli byste být naštvaní, protože ji lze nahradit jinými. Při pečení masa můžete do něj přidat trochu vody a pevně zavřít víko. Ukázalo se, že je měkké a chutné, jako když je dušené. Můžete také použít program SOUP. Jediným rozdílem je, že při vaření polévky je dosaženo bodu varu. Mnoho programů se navzájem podobá, takže se mohou navzájem nahradit?
Hasicí teplota ve vícevrstvém zásobníku
Vaření probíhá při 90 - 95 stupních Celsia. Nemažou a nevysychají. To jsou optimální podmínky pro maso nebo zeleninu, které se připravují na zapuštění více šťávy. Pokud produkty nejsou velmi šťavnaté, můžete přidat trochu vody.
Můžete přidat trochu vody
Pod vlivem těchto teplot se všechny produkty mele, takže zůstávají chutí, aroma a většiny vitamínů. Jídla dušená v kuchyňské jednotce jsou velmi užitečná, dokonce s nimi mohou být krmeny i děti.
Existují některé modely vícenásobných koksů, ve kterých je teplota během hašení rovna 105-140 stupňů. Můžete tedy vařit jídlo mnohem rychleji, ale chuť se bude mírně lišit. Každý majitel vícebarevného zařízení může nastavit teplotu a čas na základě zkušeností a kulinářských preferencí.
Někteří porovnávají tento režim s vařením v dvojitém kotli, ale to vůbec není. V prvním případě zelenina mizí a ve druhém jsou zametána horkou párou. Výrobky jsou proto úplné, užitečné, ale nemají chuť a aroma, jako když jsou dušené.
Vícebarevný teplotní senzor
Každý multicooker, bez ohledu na výrobce, Redmond, Polaris nebo Mulineks, je vybaven dvěma teplotními senzory. Jeden je umístěn pod a v kontaktu se dnem misky a druhý ve víku.S pomocí senzorů je regulována teplota uvnitř multikamer. První senzor reaguje na ohřev samotné mísy a druhý je spuštěn, když je vystaven působení páry.
Po vaření v pomalém sporáku se ingredience nemísí, jsou aromatické a celé. HASENÍ je jedním z nejvíce multifunkčních režimů. Pomáhá při přípravě polévek, borščů, zelných polévek, želé maso. Jídla nejsou horší než jídla babičky v troubě. Používá se v případech, kdy potřebujete opustit svůj domov a není nikdo, kdo by měl tento proces kontrolovat.
V tomto režimu můžete vařit:
- pečené mléko;
- dušené ryby se zeleninou;
- dušené maso nebo játra;
- kaše z různých obilovin;
- plněné zelí.
V režimu ROZŠÍŘENÍ můžete pečené mléko vařit
Někteří uživatelé tvrdí, že tento režim je k ničemu, protože pokrmy se připravují velmi dlouhou dobu. A jiní naopak tvrdí, že bez něj si život neumí představit. Můžete hodit všechny ingredience v misce a klidně jít na procházku s dětmi, jít nakupovat nebo vyřešit jakékoli úkoly. Pomalý vařič zajistí, že nikdo nebude mít při příjezdu hlad.
Chcete-li pochopit, který tábor patří sobě (spokojeným nebo nespokojeným), měli byste zkusit vařit několik jídel. Pro začátek můžete vyzkoušet dušené maso se zeleninou. K tomu smažte maso, trochu cibule, přidejte zbývající zeleninu a sklenici vody. Připravují jídlo na hodinu nebo dvě, díky tomu se ukáže vůně, šťavnaté a neuvěřitelně chutné.
Maso se zeleninou v pomalém sporáku
Tipy pro ženy v domácnosti
Před zahájením režimu se ujistěte, že veškerá zelenina může dostat dostatečné množství šťávy. Pokud to nestačí, přidejte trochu vody, smetanového vývaru, mléka nebo vína. Můžete také použít různé omáčky.
Důležité! Jídla, která byla vařena při teplotách pod 100 stupňů, obsahují více vitamínů než ty, které byly podrobeny vyššímu tepelnému ošetření.
Sůl se doporučuje přidat na samém konci procesu. Koření lze posypat jinými potravinami. Neměli byste okamžitě s každým vařit s vařeným pokrmem, přestože je vařené tak dlouho, musí trochu trvat. Pomalý vařič pomáhá zbavit se břemene vaření. Koneckonců, když je dušené maso, můžete trávit čas s výhodou.
