Již dlouho se objevila nová generace mikrovlnných pecí, která, jak slibuje výrobce, je lepší, bezpečnější a úspornější. Produkty Panasonic jsou běžnější než ostatní a Siemens, Bosch a Whirlpool jsou lídrem mezi zabudovanými modely.
Co je to invertorová mikrovlnná trouba, její výhody nebo vlastnosti, co to je, Jaká je jeho vlastnost a přínos pro spotřebitele, má nějaký smysl přeplatit?
Inverterová technologie - jen o vlastnostech
V nových mikrovlnných troubách, stejně jako ve vzorcích se starou technologií, se jídlo vaří a zahřívá v důsledku vystavení elektromagnetickým vlnám (frekvence 2450 MHz). Molekuly vody obsažené v produktech se začnou pohybovat, je zde teplo, voda se vaří. Vlny pronikají do produktu (až 3 cm), takže dochází k zahřívání v celém objemu a ne jen venku. Pokud jídlo obsahuje malou vlhkost nebo má silnou kůru, pak zahřívání probíhá jako zevnitř, proto se výrobky, jako je chléb s hustou krustou, zrna popcornu, vejce a další, uvnitř zahřívají silněji, mohou uvnitř hořet nebo explodovat.
Mikrovlnný generátor v mikrovlnné troubě je magnetron, jehož napětí je dodáváno transformátorem. Napětí se dodává nepřetržitě a regulátory v peci se již vypínají nebo zapínají magnetron. Ukázalo se, že existuje určitý druh bombardování s maximálním proudem vln, který je magnetron schopen, občas, když se vypne. Tento silný a agresivní účinek na potravinový produkt uvnitř komory je stálým vařením vody uvnitř misky.
Napětí se dodává nepřetržitě a regulátory v peci se již vypínají nebo zapínají magnetron
V mikrovlnné troubě s invertorem místo transformátoru dodává další blok elektřinu magnetronu - invertor nebo DC / DC převodník. Hladce reguluje napětí dodávané do generátoru vln v závislosti na programu vaření nebo přednastavených parametrech. Obvykle nejprve dochází k rychlému zahřívání produktu a potom k postupnému snižování na minimum zahřívání. Molekuly produktu působí hladce, střídmě, což vede ke znatelnému rozdílu v chuti a vzhledu hotového jídla. To je hlavní rozdíl, který vede k vlastnostem nového typu pecí.
Inverterová mikrovlnná trouba - reklamní tah nebo skutečný přínos?
Při porovnávání mikrovlny jednoho výrobce plus testování (vaření) při stejné síle bylo prokázáno, že se nejedná o reklamní tah, rozdíly jsou významné. Výhody této technologie jsou založeny na skutečnosti, že střídač je menší, efektivnější a mobilnější, pokud jde o dodávku energie do mikrovlnného generátoru.
Prvním zjevným rozdílem při porovnání dvou podobných modelů je hmotnost produktu. Transformátor je 5krát těžší a objemnější než elektronická jednotka. Proto je nový typ pece o 2-5 kg lehčí než podobné modely bez invertorového typu.
Prvním rozdílem je velikost zařízení
Druhý rozdíl, který je okamžitě viditelný - kamera uvnitř je znatelně prostornější. Opět je to výhoda střídače - převodník je několikrát menší než transformátor, takže rozměry domácích spotřebičů se používají co nejracionálněji - vnitřní komora invertorové pece je prostornější a má stejné vnější rozměry.
Druhý rozdíl je o vnitřním objemu
Dalším úspěšným řešením implementovaným v invertorových pecích je to, že nemají desky. To znamená, že užitečný objem je ještě větší. Je tedy velmi výhodné umýt vnitřní stěny trouby, nemusíte se bát rozbití skleněné rotační desky nebo nalití kapek mycího roztoku během čištění.
Užitečný objem díky nedostatku desek je o 60% vyšší!
Stále se pece liší v principu dodávky elektrických vln. U konvenčního mikrovlnného modelu magnetron vždy pracuje s plným výkonem s blesky, diskrétně, poté zapíná a vypíná. Proto je produkt agresivnější. A u mikrovlnných modelů s invertorem se používá přístup Inverter Combination Cooking, výkon je regulován - nejprve jde maximální režim, poté se výkon sníží. Jídlo není tak poškozené, není tak suché. To znamená, že vaření probíhá hladce, jako dušené maso.
Tento režim provozu ovlivňuje účinnost modelu - střídač spotřebovává v průměru 1,5krát méně elektřiny. To vše je způsobeno tím, že převodník neustále snižuje dodávku elektřiny do magnetronu a v konvenční mikrovlnné troubě je maximální napětí přiváděno do magnetronu.
Modely invertorového typu používají Turbo Defrost, který má režim s proměnným výkonem. Díky správné aplikaci „teorie chaosu“, která používá princip nepravidelnosti a nepravidelnosti, je rozmrazování dvakrát rychlejší.
Rovnoměrné zahřívání po celé ploše misky
Nové mikrovlnné trouby s invertory zaručují uživateli zvýšenou bezpečnost, trojnásobnou ochranu - nepoškozují magnetronové záření, topení nebo vystavení elektřině.
Praktický test výhod nové technologie
To bylo experimentálně testováno a prokázáno, že mléko vaří v obou modelech, ale malé množství proudí v střídači, zatímco třetina nebo dokonce polovina sklenice vytekla v běžné mikrovlnné troubě. Důvodem je pomalé zahřívání mléka pomocí invertorové technologie a rychlé a silné zahřívání v konvenční mikrovlnné troubě.
Při pečení ovoce a zeleniny je hotové jídlo v běžné mikrovlnné troubě mírně zdeformováno v důsledku nadměrného trávení vnitřního obsahu. Chuť je však velmi podobná, až na to, že buničina je vařena v režimu bez střídače.
Vařené steaky z ryb a masa využívající různé typy zařízení se stejnou silou prokázaly, že v případě expozice bez střídače se objeví usušená kůže a produkt samotný je sušenější než kontrolní vzorek z moderní inverzní mikrovlnné trouby.
Ještě tekutější konzistence, jako omeleta, v invertorové mikrovlnné troubě se ukazuje být homogenní, rovnoměrně vařená.
Miska je nejen pečená, ale také nehoří - kvůli rovnoměrnosti ohřevu
A při vaření jater, jehněčího, tučného masa, když je vaření hladké, kousky se nerozbijí, tuk se nerozstřikuje, maso nebo droby se nedeformují. Proto nemůžete při vaření těchto produktů používat víko navíc, vypadají mnohem chutněji než při vaření v mikrovlnné troubě konvenční technologií.
Praktické zdravotní přínosy této náročné technologie?
Podle výzkumného ústavu zůstává struktura výrobků při hladkém vaření téměř neporušená, nemění se, v ní zůstává více vlhkosti. Hotová jídla jsou šťavnatá, aromatická a se spoustou vitamínů. Vitaminy jsou uloženy o 6-40% lépe v invertorovém režimu.
Inverterová mikrovlnná trouba zachovává prospěšné vlastnosti produktů
Výhody invertorové pece
Hlavní výhody mikrovlnných pecí inverter:
- Hmotnost zařízení je o 2-10 kg nižší než jeho protějšky na transformátorech.
- Rozměry vnitřní pracovní komory jsou větší se stejnými vnějšími rozměry.
- Energetická účinnost je 1,5krát vyšší.
- Proces vaření je zákeřný - počínaje rychlým zahříváním a připravením pokrmu se snížením výkonu.
- Struktura buněk a vláken není zničena.
- Více vitamínů je uloženo - v závislosti na stabilitě vitaminu - 6 - 40% více než při použití konvenční mikrovlnné trouby.
- Hotová jídla se vyznačují holistickým tvarem, mírnou chutí (je zachována větší vlhkost) a jemnou, nesušenou krustou.
Molekuly jídla se nerozkládají - proto příjemná textura a bohatá chuť hotových jídel
Existují nějaké nevýhody pro invertorové pece?
V současné době neexistují žádné nedostatky v mikrovlnných troubách s invertory, s výjimkou vyšší ceny než u klasických modelů. S novým rokem a novým modelem se však střídače stávají levnějšími. Pokud rozdíl okamžitě dosáhne 50%, nyní mezi těmito dvěma modely může být rozdíl pouze 10–20% (například modely Panasonic NN-GD392S a NN-GT352W).
Pokud k problému přistupujete globálně, pak v invertorových mikrovlnných troubách není nic radikálně nového. Je to jen logický vývoj technologií domácích spotřebičů - touha, aby byla progresivnější, což znamená, že je ekonomická, pohodlná, bezpečná pro osobu a produkt, který vyrábí. Takto můžete porovnat rychlovarnou konvici se spirálou nebo na disku - voda se bude ohřívat ve dvou kotlích, ale je pohodlnější, rychlejší a lepší použít moderní model bez spirály.
Ano, jídlo je šťavnatější, zdravější a krásnější. Znatelné úspory elektřiny, prostor v kuchyni (model bude silnější a kompaktnější). Je vhodnější se o ně postarat - prostorná vnitřní komora, žádná deska a přístup k vnitřnímu mechanismu (otvor pod deskou). Střídače mají potřebné funkce plus jejich kombinace - gril, rozmrazování, topení, pára, konvekce, ostatní. Liší se v tiché práci. Nové produkty zaručují uživateli zvýšenou ochranu před škodlivými účinky.
Brzy inverzní pece zcela nahradí modely se zastaralou technologií vytápění a vaření.
