V létě a na podzim jsou police obchodů a obchodů naplněny levným a zdravým sezónním ovocem a zeleninou; Chci ušetřit hojnost na zimu, kdy stejné produkty budou stát mnohem více. Letní obyvatelé zároveň čelí problému zpracování vlastních plodin. Při konzervování ovoce na zimu vám pomůže praktické zařízení - sušička na ovoce a zeleninu. Instalace sušičky doma nebo v zemi nebude obtížná: zvládne ji i dítě.
Sušené ovoce, byliny, zelenina, mořské plody
Jak vybrat sušičku
Výběr nejlepší sušičky na ovoce a zeleninu není vůbec snadný pro ty, kteří se poprvé rozhodli toto zařízení zakoupit. Obrovský sortiment dehydratátorů je prezentován v obchodech se zařízením, které se na první pohled příliš neliší. Princip jejich činnosti je přibližně stejný: každý z nich má topný prvek a podnosy pro sušení. Během procesu sušení cirkuluje horký vzduch uvnitř palety s nakrájeným ovocem (s ventilátorem nebo bez něj) a odpařuje vodu.
Skříň s topným tělesem a vzduchovými otvory
I přes podobný akční algoritmus existuje řada rozdílů, které vám řeknou, jak vybrat správný sušič ovoce a zeleniny pro specifické potřeby. Aby byla sušička užitečná a sloužila po mnoho let, měli byste věnovat pozornost následujícím parametrům:
- cena zboží;
- výrobce;
- moc
- druh vytápění;
- směr vzduchu
- druh řízení;
- kapacita palet;
- boční výška;
- materiál pouzdra;
- dostupnost dalších funkcí.
Cena sušičky
Náklady na sušičky začínají od 700 r. pro nejjednodušší zařízení s nízkým výkonem od neznámých čínských výrobců a dosahuje 60 000 s. pro výkonné stroje pro sklizeň ovoce a zeleniny v průmyslovém měřítku (pro výrobu potravin). Pro domácí použití neukládejte příliš mnoho a kupujte nejlevnější dehydratátory: s největší pravděpodobností budou jednorázové a nevydrží déle než 1 sezóna. Pro běžné rodiny však nejsou zapotřebí příliš drahá zařízení. Přeplatky se často vztahují na značku a ne na vyšší sílu nebo přítomnost dalších funkcí. Sušičky střední cenové kategorie uspokojí všechny potřeby běžné rodiny 2-5 osob.
Výrobce
V obchodech se nejčastěji nacházejí dehydratátory následujících výrobců: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Axion. Většina firem má v Číně produkci. Výjimky: Axion (Rusko) a Oursson (Korea).
Sušicí výkon
Sušicí výkon je nejdůležitějším parametrem pro výběr modelu sušičky. V prodeji jsou dehydratátory o výkonu 150 až 1000 W. 150 W je velmi slabá sušička pro malé sušicí objemy. Nejlepší výkon pro domácí použití je 300-600 wattů. Umožní to na krátkou dobu zpracovat velké objemy ovoce. S výkonem od 600 do 1 000 W lze zařízení použít pro průmyslové účely. V případě domu se taková silná sušící zařízení kupují, když se v nich navíc plánuje sušení ryb a masa v nich.
Maso sušené za sucha
Kapacita sušičky také závisí na kapacitě sušičky. Čím je větší, tím silnější musí být. Pro 3-5 palet je dostatečný výkon 250-350 W.Při nákupu dehydratátoru s 6-8 paletami musíte věnovat pozornost výkonu nejméně 400 W, jinak bude dehydratace nekvalitní.
Typ akce
Všechny sušičky jsou rozděleny podle typu vytápění na 2 typy:
- Konvektomaty. Trubkový elektrický ohřívač pracuje v takových zařízeních: ohřívá vzduch v miskách na vysokou teplotu (až 60-70 stupňů) a ventilátor rovnoměrně distribuuje proud horkého vzduchu do sekcí pro rovnoměrnější sušení. Tento způsob sušení není bez nevýhod - výrobky v konvekčních dehydratátorech ztmavují, ne všechny vitamíny jsou skladovány při vysoké teplotě, přístroj spotřebovává hodně energie.
Konvekční přístroje
- Infračervené sušičky. K ohřevu v nich dochází díky infračerveným paprskům, které pronikají do produktu a odpařují vlhkost již při 40-60 stupních. Při této teplotě je zachováno maximální množství vitamínů a minerálů. Barva sušeného ovoce a zeleniny se nemění.
Zařízení s infračerveným topením
Infračervené sušičky jsou praktičtější, ale stojí více a při prodeji jsou méně běžné. Většina spotřebitelů si proto vybírá konvekční sušičky.
Směr vzduchu
Vzduch v dehydratátorech lze distribuovat 3 způsoby:
- shora;
- zespodu;
- na straně.
Všechny možnosti mají své nevýhody. Pokud je ventilátor umístěn níže, může dojít k jeho ucpání drobky nebo kapající tekutinou. Ventilátor nahoře zahřívá horní pánev rychleji: v důsledku toho plody nahoře vyschnou a ve spodních paletách mohou zůstat vlhké.
Při bočním přívodu vzduchu se teplo dodává rovnoměrně, což přispívá k současnému sušení ve všech odděleních najednou. Další plus - vůně produktů se nemísí a na různých paletách při použití sušičky s bočním směrem tepla je povoleno současné sušení ovoce, zeleniny, bylin, hub, bobulovin.
Boční přívod vzduchu
Nevýhodou těchto sušiček jsou vysoké náklady. Typicky se tento napájecí mechanismus používá ve velkých průmyslových dehydratátorech.
Typ ovládání
Sušičky lze ovládat jak mechanicky (tlačítky), tak elektronicky (pomocí ovládacího displeje). Mechanické ovládání je běžnější u levnějších modelů s minimální sadou dalších funkcí. Drahé modely jsou vybaveny elektronickými displeji, které regulují teplotu a dobu vaření. Digitální ovládání je pohodlnější, ale náchylnější k poruchám než tlačítka ovládaná tlačítky.
Digitální displej
Paletová kapacita
Kapacita sušičky závisí na počtu palet, jejich průměru a výšce stran. Většina domácích dehydratátorů se vyrábí s 3 až 8 paletami. Obvykle pro rodinu 4-5 osob stačí 5–6 palet. Průměrně se na jednu sekci dehydratátoru vejde 0,5 až 2 kg ovoce. Kapacita zařízení je ovlivněna průměrem palety: sušičky o průměru 25 až 35 cm jsou v prodeji, nekupujte nadrozměrnou sušičku pro běžnou rodinu 4-5 osob. Objemy zakázek nebudou příliš velké a peníze na další kapacitu budou zbytečné. Navíc příliš objemná zařízení mají zvýšený výkon a spotřebovávají hodně elektřiny.
Boční výška
Volba výšky stran palet závisí na tom, co bude ve většině případů sušeno v dehydratátoru. Pokud je zařízení zakoupeno pro sušení malých bobulí, hub, bylin, jablečných lupínků, postačí výška 10-15 mm. Vysoké strany (15-30 mm) jsou vhodné pro sušení středně ovoce (švestky, meruňky, bobule a velké houby, hrubo nasekaná jablka, hrušky). V některých dehydratátorech může být výška stran upravena tak, aby bylo možné stohovat velké kusy nebo celé ovoce. Příliš velké plody nebo jejich plátky by se neměly používat k sušení, i když jsou umístěny na paletě. Existuje nebezpečí, že ovoce venku vyschne a zůstane uvnitř vlhké.To způsobí, že se sušený produkt zformuje.
Materiál těla
Výrobci vyrábějí kov a dehydratátory plastů. Kovová zařízení nejsou příliš pohodlná: jsou těžká, obtížně se pohybují, při delším používání se přehřívají, což negativně ovlivňuje motor. Plastová zařízení jsou snadnější, snáze transportovatelná a snadno omyvatelná. Pokud je plast průhledný, není třeba se dívat dovnitř, aby se řídil proces sušení, což usnadňuje udržování rovnoměrné teploty zahřívání.
Kovové pouzdro je však spolehlivější a šetrnější k životnímu prostředí. Stává se, že v důsledku přehřátí se plastové palety tají. V levných plastových sušičkách může být plast špatné kvality, což může poškodit zdraví při používání zařízení - během dehydratace během zahřívání se mohou uvolňovat škodlivé toxiny.
Kovové zařízení
Další funkce sušení
V dražších jednotkách, kromě základní funkce sušení ovoce a zeleniny, existují další funkce, které pomohou sušičce nahradit jiné kuchyňské spotřebiče a přidat do nabídky rozmanitost. Tyto funkce zahrnují:
- sušené maso a ryby;
- příprava ovocných a bobulovin marshmallows;
- fermentace přírodního jogurtu;
- sušení ořechů.
Vaření pastilky
Existují také další parametry, které usnadňují práci. Sušičky mohou být vybaveny:
- nastavení výšky palety tak, aby odpovídala plodům různých výšek;
- nastavitelný termostat pro výběr optimálního režimu sušení pro různé produkty;
- elektronický časovač pro počítání času procesu sušení;
- zvukový signál konce práce;
- ochrana proti přehřátí, ochrana zařízení před poruchami motoru a před ohněm;
- další zásobníky pro přípravu určitých druhů produktů (ryby, maso, ovoce s vysokým obsahem šťávy).
Každý zákazník při hledání sušičky porovná tyto parametry a zvolí, co je pro něj důležitější: velká kapacita, spolehlivost, známý výrobce, rozumná cena nebo velký počet dalších funkcí.
Populární modely sušiček
Od levných modelů sušičů (v ceně až 2000 rublů) můžeme rozlišit:
Polaris PFD 2205D
Tato konvekční sušička nemá velmi vysoký výkon (240 W). Neexistují žádné další funkce (včetně regulace teploty), ale je spolehlivé a snadno použitelné. Má typ mechanického ovládání. K dispozici je 5 palet s průměrem 23 cm a nastavitelnou výškou stran, takže zařízení pojme velké množství ovoce. Díky průhlednému plastu je viditelná míra připravenosti výrobků.
Marta MT-1944
Sušička také nemá vysoký výkon (250 W). Typ konvekčního vytápění. Má elektronické ovládání, topná teplota je regulována (od 35 do 70 stupňů), v přítomnosti časovače a automatického vypnutí zařízení. Sušička je prostorná - až 5 litrů je umístěno na 5 paletách. Výška stran je nastavitelná.
Mezi zařízení střední cenové kategorie (od 2000 do 7000 s.) Populární jsou následující modely:
Polaris PFD 1405D
Výkon tohoto zařízení je vyšší než u levných modelů - 350 wattů. Má digitální displej pro nastavení teploty a času. O konci práce je časovač a zvukový signál. Protože pouzdro je vyrobeno z průhledného plastu, můžete sledovat proces sušení. Balení obsahuje 5 podnosů o průměru 32 cm, výška strany 2,5 cm.
Tefal DF100830
Výkonná sušička (525 W), s konvekčním ohřevem. Má mechanický typ ovládání, spolehlivý, odolný, snadno použitelný. K dispozici jsou 3 teplotní režimy: 40 ° C, 60 ° C, 75 ° C. Sekce 5, o průměru 28 cm a relativně malé výšce stran (1,5 cm). K dispozici je flexibilní odnímatelná paleta pro šťavnaté ovoce.
Populární drahé modely (více než 7000 s.):
Rommelsbacher DA 750
Prostorný dehydratátor: výška palet 3 cm, průměr 34 cm. Spotřeba energie - 700 W, což vám umožní sušit maso a ryby.Palety nejsou síťované, ale pevné, takže můžete vařit pastilky. K dispozici jsou 3 nastavení teploty a nastavení doby sušení.
Oursson DH2400D / OR
V této sušárně je možnost vařit fermentované mléčné výrobky, suché maso, ryby, pastilky. Balení obsahuje 6 prostorných sekcí o výšce 4,5 cm a odnímatelné koberce, které lze snadno vyjmout a prát. Sušička má filtrační systém Filter Pro, který chrání produkty před prachem a jinými nečistotami. Příkon zařízení je 550 wattů. Teplota a doba vaření jsou nastavitelné.
Oursson DH2400D / OR
Průvodce sušičkou
Používání sušičky je snadné - nevyžaduje zvláštní instalaci.
- Před použitím musíte sušičku elektricky připojit a nechat několik minut zahřát, aby se zahřál vzduch.
- Předem nařezané výrobky jsou rozloženy v zásobnících.
- Pokud má sušička funkci pro nastavení teploty a času, musíte je nakonfigurovat speciálně pro typ sušeného ovoce.
- Pro lepší odpaření vlhkosti je vhodné rozkrájené kousky rozložit ve vzdálenosti nejméně několika milimetrů od sebe.
- Poté musíte vložit palety do pouzdra a ponechat po dobu nezbytnou pro sušení.
Pro výběr nejlepší sušičky je vhodné znát hlavní kritéria, podle kterých se liší. Ne vždy nejlepší volba - nejdražší model; za dostupnou cenu si můžete zakoupit produkt, ve kterém budou všechny potřebné funkce.
