Dnes v prodeji najdete různé typy pánví. Pryč jsou časy nedostatku, nyní je těžké vybrat si z různých druhů nabízených pánví. Pojďme na to, co hledat při výběru pánve a která společnost a pokrytí je lepší.
Jaké jsou pánve?
V posledních letech různé značky na domácím trhu představily spotřebiteli velký sortiment nádobí pro různé účely. Nejoblíbenější mezi nimi jsou Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell, Peterhoff.
Teflonové pánve Značky Tefal a Rondell jsou nejoblíbenějšími na trhu kuchyňského nádobí. Mají vysokou kvalitu a staly se standardy pro tento typ produktu.
Německá značka Krauff je lídrem mezi výrobci stolního nádobí. Její bezvadná pověst a kvalitní výrobky již dlouho získaly sympatie spotřebitelů v mnoha zemích. Hlavní výhodou těchto produktů je šetrnost k životnímu prostředí použitých materiálů. Hlavními použitými materiály jsou nerezová ocel a porcelán.
Sada nádobí Krauff
Německý výrobce Rondell vyrábí nádobí již mnoho let. Je to výsledek práce týmu profesionálních inženýrů a nejlepších evropských kuchařů. Jádrem stvoření jsou skutečné tradice německé kvality.
Teflonová pánev Rondell
Slavná značka Tefal je oblíbená u žen v domácnosti po mnoho let. I přes vysokou cenu výrobků zůstala tato značka po mnoho let lídrem mezi výrobci kuchyňského náčiní. Představuje širokou škálu pánví: pro různé typy kamen (indukční, plynová, elektrická), s různými povlaky a účely.
Teflonová pánev Tefal
Značka Berghoff je již dlouho zakořeněna na trhu kuchyňského náčiní a je oblíbená u spotřebitelů. Představuje obrovský sortiment kuchyňských potřeb pro každý vkus. A výběr různých pánví je také skvělý. Mezi nimi jsou čínské pánve Wok, palačinky a gril ... Víčka jsou vyrobeny ze skla a nerezové oceli. Nelepivý povlak - teflon, keramika a kompozitní materiál.
Grilovací pánev od TM Berghoff
Funkce a funkce
Proto lze pánve k prodeji rozdělit do následujících kategorií:
- podle materiálu, z něhož je tělo vyrobeno;
- podle typu povlaku pracovní plochy;
- po domluvě.
Nádobí
V závislosti na materiálu, ze kterého jsou nádobí vyrobeny, existují tyto typy pánví:
- Litina. Hlavní výhodou litinového nádobí je na rozdíl od jiných typů schopnost dobře se ohřívat po celé oblasti a udržet si teplo po dlouhou dobu. Díky této vlastnosti jsou litinové kuchyňské nádobí vynikající pro přípravu pokrmů, které vyžadují dušené nebo „dušené“ vaření. Na takové pánvi jídlo během vaření nehoří - a to je významná výhoda ve prospěch litinového nádobí. Taková jídla mohou sloužit v kuchyni po celá desetiletí.
Při používání jsou pánve z litinové pánve poměrně nenáročné: lze je čistit a prát různými čisticími prostředky, zatímco při vaření nevyžadují použití speciálních lopat a dalšího příslušenství.
Nevýhody zahrnují sklon ke korozi, ale pokud jsou nádobí po mytí dobře vysušené, lze tomuto jevu zabránit.Je nežádoucí skladovat potraviny v těchto pokrmech, takže po vaření je nutné přenést je do nádoby na potraviny nebo do smaltované nádoby.
Druhy litinových pánví
- Hliník. Pánve z hliníkumožná nejvýhodnější verze tohoto typu nádobí. Jsou velmi lehké, zahřívají se dostatečně rychle. V takových pokrmech, při smažení, jídlo rychle hoří, takže je třeba vařit na malém ohni a současně míchat produkty až na dno. Pro míchání použijte dřevěnou nebo silikonovou špachtli, kovové nádobí takovou pánev jednoduše poškrábá. Hliníkové nádobí nesmí být čištěno alkalickými čisticími prostředky. Po vaření nelze jídlo v takových nádobách skladovat, protože kov oxiduje a produkuje škodlivé látky.
- Z nerezové oceli. Vzhled jídel z nerezové oceli byl pro hostesky jen dárkem. Stěny takových pánví se dobře zahřívají a uchovávají teplo po dlouhou dobu. Taková jídla umožňují vařit různá jídla, od jednoduchých brambor až po dušené maso, pilaf a sauté.
Nerezové pánve jsou odolné vůči mechanickému poškození a korozi. Když se v nich vaří, neemituje škodlivé látky. K mytí takových nádobí můžete použít čisticí prostředky, ale k čištění se nedoporučuje používat hrubé abrazivní materiály, protože povrch může být poškozen.
Pokrytí
Dnes existují pánve s teflonovým, keramickým, titanovým a smaltovaným povlakem. Každý typ povlaku má své výhody a nevýhody, zejména údržbu a provoz.
- Teflon nebo fluoroplast-4 je plast, který má jedinečné fyzikální a chemické vlastnosti, a proto se široce používá při výrobě spotřebičů a výrobků pro domácnost.
Vícevrstvý teflonový systém
S příchodem teflonových pánví sníla každá hospodyňka, že má v kuchyni taková nádobí. Reklama ujišťovala, že toto mistrovské dílo by pomohlo vařit jídlo téměř bez oleje a zároveň jídlo vůbec nespálilo. To je částečně pravda. Teflonová jídla však mají řadu funkcí:
- Při nákupu takové pánve věnujte pozornost její hmotnosti: neměla by být velmi lehká, jinak se může během provozu pánve deformovat.
- Věnujte pozornost tloušťce dna. Pro použití na elektrický sporák si proto vyberte pánev se silnějším dnem a pro plynová kamna je vhodná s tenkým dnem. Jinak bude provoz tenkostěnné nádoby v elektrické peci vést k deformaci pánve.
- Rukojeť na nádobí může být litá nebo šroubovaná. První je trvanlivější, protože držák se může časem ztratit.
Aby teflonová pánev vydržela co nejdéle, je nutné dodržovat některá pravidla provozu a údržby těchto jídel:
- Pro míchání během vaření musíte použít dřevěnou nebo plastovou špachtli. Tím bude povrch chráněn před poškrábáním a poškozením, čímž se prodlouží životnost pánve.
- Při mytí nepoužívejte suché prášky a abraziva, dávejte přednost tekutému detergentu, protože pevné částice mohou poškrábat povlak, což činí pánev nevhodnou pro použití.
- Na vaření používejte olej i přes slibné reklamy - prodlouží se tím „životnost“ vaší pánve.
- Teflonový povlak nemá rád silné vytápění. Proto používejte tento typ nádobí, vyhněte se maximálním teplotám na sporáku.
- Nevýhody tohoto typu povlaku zahrnují ne příliš dlouhé období takových pokrmů - asi 5 let.
- Po mnoho let je keramické nádobí velmi populární. Keramika nejčastěji zahrnuje výrobky z hliníku, někdy z litiny. Na rozdíl od teflonu je takový povlak obzvláště odolný a odolný vůči mechanickému namáhání.V takových miskách se stěny rovnoměrně zahřívají a po dlouhou dobu se udržuje teplo i po dokončení vaření.
Keramika (z řeckého jílu) je složena z jílu a minerálních přísad, která je vystavena vysokým teplotám a ochlazování. Taková výrobní technologie umožňuje dosáhnout vysoké pevnosti materiálu.
Keramické pánve Peterhoff
Při vaření můžete pro smíchání produktů na pánvi použít kovovou špachtle nebo lžíci nebo dřevěnou nebo silikonovou.
Takové nádobí se nebojí suchých detergentů ve formě prášku s malými brusnými prvky. Jediným znakem pánví s keramickým povlakem je to, že nemohou být použity pro indukční pece. S pečlivým přístupem k takovým kuchyňským potřebám bude sloužit déle než tucet let.
Chcete-li si pochutnat na chutném pokrmu, zvolte pánve s jiným typem povlaku. Takže pro vaření bez oleje jsou vhodná jídla s nepřilnavou teflonovou vrstvou. Fanoušci křupavé zlaté kůry by měli upřednostňovat keramicky potaženou pánev.
- Titanový povlak. Hlavní výhodou nádobí s titanovým povlakem je jeho šetrnost k životnímu prostředí a neškodnost pro lidské zdraví. Všichni příznivci zdravého životního stylu si vybírají tento typ kuchyňského náčiní. Na takové pánvi můžete vařit svá oblíbená jídla s vědomím, že taková metoda vaření nepoškodí zdraví.
Titanem potažená pánev
Povrch titanu má vynikající vlastnosti. Toto zboží je tedy velmi odolné vůči mechanickému namáhání. Nevyžaduje použití speciálních nožů na vaření. Může být použit jak pro smažení, dušení na sporáku jakéhokoli druhu, tak pro pečení v troubě.
Tento povlak také umožňuje vaření bez oleje. Cena těchto jídel je nadprůměrná, ale skutečnost, že vydrží po mnoho let, kompenzuje vysoké náklady.
- Smalt Smalt se používá již mnoho let, je neškodný a hodný kvality jídla v něm vařeného. Takový povlak zcela chrání kov, který je v základně, před zahříváním před oxidací. Charakteristikou těchto nádob je pečlivý přístup a ochrana před mechanickým poškozením. V případě různých třísek a tmavých skvrn na sklovině se takové nádobí stává nepoužitelným.
Jmenování pánví
Pánve, které mají podle svého účelu různé názvy, jsou následující:
- Brazier. Toto vážné nádobí vyrobené z vysoce kvalitní oceli pomocí speciální technologie je nejčastěji vyráběno z litiny. Silné dno chrání produkty před spálením. Teplo během vaření je rovnoměrně rozloženo po celé ploše. Můžete vařit v pekáči na sporáku i v troubě. To je ideální pro pečení masa, ryb, zeleniny a také pro dušení a smažení.
Litinová pánev
- Gril. Takovou pánev lze vždy rozeznat pomocí žebrového dna napodobujícího stopy mříže. Taková jídla vám umožní vařit různá jídla prakticky bez oleje. Spodní struktura chrání výrobky před nasycením olejem. Tato skutečnost naznačuje, že vařené jídlo v takové misce není tak škodlivé jako po vaření v běžné pánvi.
Grilovací pánev
- Pánev wok. Tento zázračný vynález přišel z Číny. Toto je kuželovitá mísa, rozpínající se vzhůru, se dnem malého průměru a vysokými stěnami. Tradiční wok má kliky na dvou stranách. Čínský Wok byl původně určen k vaření na otevřeném ohni, bez použití sporáku. Její stěny jsou tenké, takže se velmi rychle zahřívá a při vaření je nutné často míchat ingredience, aby nedošlo k hoření.
Výrobky určené k vaření v takové nádobě musí být nakrájeny velmi řídce. Můžete v něm vařit jako polévky a smaženou zeleninu, maso.Díky tenkým stěnám se smažená krusta na produktech vytváří velmi rychle, při zachování šťávy uvnitř a maximálního množství vitamínů. Moderní výrobci trochu modernizovali klasickou verzi pánve Wok a přizpůsobili ji moderním sporákům.
Pánev Wok
- Stewpan. Taková jídla plní funkci pánve i hrnce. Husté stěny a dno vám umožní vařit různé polévky, boršč, omáčky, stejně jako hranolky, pilaf a další pokrmy, které vyžadují dušené nebo „zmrzlé“. V takovém kontejneru se celý povrch rovnoměrně zahřívá a udržuje teplotu po dlouhou dobu. Spodní část nádobí má určitou úlevu, která chrání produkty před hořením během vaření. Stewpan můžete použít na sporáku i v troubě.
Stewpan Rondell
- Palačinka. Tato pánev je snadno rozpoznatelná svými nízkými stranami. Průměr dna se může lišit, pánev má nízkou hmotnost, protože má hliníkové tělo. Nelepivý povlak umožňuje péct palačinky bez oleje. Tento typ nádobí má často indikátor ohřevu.
Palačinka pánev společnosti Tefal s indikátorem vytápění
Pánev na ryby. taková jídla jsou oválná nebo pravoúhlá, takže je vhodné do nich během smažení vkládat ryby.
Grilovací pánev na ryby Tefal
Shrnout
Jak tedy vybrat tu správnou pánev? Čemu byste měli věnovat pozornost?
- Ukazatel, jako je hmotnost a tloušťka, přímo ovlivňuje kvalitu jídla vařeného v miskách a konečnou chuť jídla. Dostatečně velká hmotnost zajišťuje stabilitu kamen během vaření a rychlost a rovnoměrnost ohřevu závisí na tloušťce stěn a dna. Optimalier je považován za tloušťku 4-5 mm.
- Povlakování uvnitř a ven z nádobí. Téměř všechny moderní pánve mají nepřilnavý povlak, který vyžaduje určitou péči. Výrobce uvádí všechna doporučení pro použití na obalu: jak se má umýt, se kterou špachtlí použít atd.
- Na prodej najdete pánve různých průměrů. Při výběru stojí za zvážení, kolik jídla a kolik lidí v něm budete vařit. Rovněž je nutné vzít v úvahu rozměry hořáků: u malých hořáků se velmi velká mísa rovnoměrně nezahřeje.
- Typ použitého sporáku také ovlivňuje výběr pánve. Takže pro plynová kamna je vhodný jakýkoli druh, pro elektrická kamna je třeba nádobí se silným dnem. Pokud je v kuchyni indukční vařič, není povoleno používat žádné nádobí, měli byste si vybrat speciální jídla s magnetickými vlastnostmi.
