Pánev je povinným atributem kuchyně. Obzvláště ženy v domácnosti oceňují nepřilnavé pánve - je vhodnější je na nich uvařit a snazší je umýt. Budeme přijít na to, jak vybrat kvalitní pánev s nepřilnavou vrstvou a jaká kritéria se řídit při výběru.
Klady a zápory materiálů pro výrobu pánví
Moderní pánve jsou vyrobeny z různých materiálů:
- hliník
- litina;
- nerezová ocel.
Každý kov má své vlastní vlastnosti, nevýhody a výhody.
Hliníkové pánve
Hliník je považován za nejodolnější materiál pro výrobu pokrmů. Jeho dlouhověkost je obtížné zpochybnit. Moderní výrobci dávají přednost nerezové oceli, ale hliník se stále používá.
Výhody hliníkových pánví:
- pokud jsou tato jídla vyrobena ražením, je to docela lehké a snadno použitelné;
- nízké náklady;
- litá pánev bude udržovat teplo po dlouhou dobu a rychle se zahřeje;
Nevýhody:
- pálení během vaření;
- Nejlepší volbou je plynový sporák. Elektrický sporák způsobí deformaci dna;
- poměrně nízká hmotnost ve srovnání s ostatními.
Litinové pánve
Předpokládá se, že litinová jídla jsou již dávno zastaralá a mimo módní. V kuchyni dobré hospodyňky však najdete litinovou pánev. Takový „staromódní“ materiál má mnoho výhod.
Výhody:
- litina není zdraví škodlivá;
- univerzálnost: nezáleží na tom, který sporák použít ke smažení; litina se v žádném případě nezhorší;
- trvanlivost.
Nevýhody:
- materiál může rezivět. Správná péče však prodlouží životnost;
- skladování potravin v těchto pokrmech se nedoporučuje, protože to může nejen změnit chuť, ale také získat tmavý stín;
- hodně na váze.
Pánve z nerezové oceli
Nerezová ocel je relativně nový materiál pro výrobu nádobí.
Výhody:
- nerezové nádobí nerezavějící po dlouhou dobu, delší životnost;
- není zdraví škodlivé.
Nevýhody:
- vyžaduje důkladnější a pečlivou péči;
- nemůže být zahříván bez jídla.
Hliníkové pánve a nelepivý povlak
Hliníkové pánve mají své vlastní vlastnosti. Existuje několik typů povlaků:
- keramika;
- titan;
- diamant;
- teflon;
- mramor.
Moderní výrobní metody a materiály pro povrchové úpravy pánví jim poskytují některé funkce:
- Povlak činí pánev odolnějším vůči teplu.
- Kvalitní výběr bude šetrný k životnímu prostředí.
- Zásady, kyseliny a jiné chemikálie nezkazí kvalitu a povrch, neovlivní životnost vysoce kvalitního nátěru nádobí s nepřilnavou vrstvou.
Při výběru musíte vzít v úvahu tloušťku nepřilnavé vrstvy. Pokud výrobce nenavrhl teflon nebo titan, můžete si být jisti dlouhou životností prášku. Hliníková pánev s titanově-keramickou ochrannou vrstvou má zvláštní kvalitu.
Nelepivé litinové pánve
Litinové nádobí se liší nejen hmotností, ale také kvalitou. Materiál, ze kterého je vyroben, umožňuje, aby se jídlo během vaření nespálilo. Proto nepřilnavá vrstva k tomu slouží spíše. Litinové rzi v průběhu času. Tento proces můžete zpomalit, ale pánev budete muset po umytí okamžitě otřít. Další povlak zjednoduší údržbu nádobí a zpomalí oxidaci. Nevýhodou této volby je pouze vysoká cena.
Vlastnosti nepřilnavé nerezové pánve
Nerezová ocel sama o sobě nazývá svou hlavní výhodou: téměř nulové riziko koroze je velkým plusem materiálu. Ale při nákupu a výběru není nutné šetřit. Faktem je, že nepřilnavý povlak je zranitelný. Pokud je tloušťka stěny slušná, bude schopen ji zachránit. Taková volba by byla drahá. Ale nákup bude trvat dlouho kvůli svým vlastnostem a kvalitě.
Druhy nelepivých povlaků a jejich vlastnosti
Teflon
Teflonový povlak
Teflonová vrstva má složitější název - polytetrafluorethylen. Ve skutečnosti pouze jeden výrobce pojmenoval slovo „teflon“. V jiných zemích najdete další názvy teflonu.
Nejčastěji léčené teflonem hliníkové pánve. Povlak vám umožňuje použít méně rostlinného nebo živočišného tuku pro smažení. Péče o poškození nebude obtížná.
Je však třeba si uvědomit, že při práci s teflonem je v první řadě opatrnost. Ostré objekty zkrátí její životnost tím, že způsobí škrábance.
Nezahřívejte Teflonová pánev nad 200 stupňů, jinak bude materiál zdraví škodlivý. Toxické plyny, které teflon dokáže emitovat při vysokých teplotách, jsou významně minus.
Keramický povlak
Keramická ochrana
Keramický povlak obsahuje pískové mikročástice a jeho hlavní částí je nanokompozitní polymer.
Keramický povlak při jakékoli teplotě nebude škodlivý pro životní prostředí. A také ideální pro ty, kteří vylučují tuky ze své stravy. Je zcela volitelné přidat olej během smažení, což neovlivní kvalitu vaření a další chuť jídla.
Stačí jen umýt takovou pánev rukama: myčka je schopna zkazit zranitelnou ochranu. Keramika stejně jako teflon nebude tolerovat škrábance a další poškození vidličkami, noži a jinými zařízeními.
Mramorová vrstva
Přidání drobků z mramoru
Tento povlak sestává z teflonu, ale má své vlastní rozdíly a výhody. Přidání drobků z mramoru umožňuje pánvi lépe udržovat teplotu a rychleji se zahřívat. Na rozdíl od jiných nepřilnavých povlaků je mramor snáze snášenlivý škrábance, teplotní rozdíly. A to znamená, že to vydrží déle.
Cenová politika výrobců nebude potěšit. Samozřejmě si můžete koupit levnou variantu. Ale po krátké době musíte přeplatit, nákup nového kuchyňského příslušenství. Pokud je povlak dostatečně silný (více než 8 vrstev), bude cena plně opodstatněna dobrou životností v kuchyni.
Při pečlivé péči bude pánev trvat asi 20–25 let.
Diamantový nelepivý povlak
Přidání diamantového prachu
Název takového povlaku zní nádherně a velmi atraktivně. Výrobci používají diamantový prach ještě nedávno. Ve skutečnosti je diamant zdaleka základem takového povlaku na pánvi. Hlavní část krycí vrstvy je stejná teflon. Přidání diamantového prachu se nepoužívá pro nepřilnavý efekt, ale pouze pro zvýšení pevnosti takového produktu.
Diamantová pánev potěší vás dlouhou životností. A výrobce slibuje, že taková nová metoda výroby pánví je šetrnější k životnímu prostředí.
Úžasné pokrmy se za pár minut zahřívají a velmi dlouho se udržují v teple. Přestože výroba používá drahý materiál, snadno přenáší praní v autě.
Jediný negativní ve vysokých nákladech.Je zřejmé, že stříkání diamantem není levné, ale cena je odůvodněna pohodlím a trvanlivostí.
Titanový povlak
Titanový povlak
Titanový povlak má jednu charakteristickou vlastnost: nikdy předtím potažený čistým titanem. Je to pouze další prvek pro zlepšení trvanlivosti vrstvy. Můžete volně říci, že pánev s titanovým povlakem je příbuzná litině. To však stojí řádově dražší.
Jeho hlavní výhodou je odolnost proti poškození, poškrábání. Nebojte se nožů, kovových nožů a vidlic, takový povrch nepoškodí.
Jak si vybrat nepřilnavou pánev
Při výběru byste měli zvážit několik nuancí:
- druh sporáku;
- cenová hladina;
- možnost opatrného používání.
Pokud je kuchyňská linka vybavena elektrickým sporákem, je vhodná jakákoli pánev, kterou chcete, ale plynový sporák může některé materiály poškodit. Typicky výrobce uvádí, na kterém sporáku můžete pánev použít. Ne všechny nátěry zůstanou po vystavení ohni nezraněné.
Pero a víko jsou stejně důležitou nuancí. Mnozí nevěnují pozornost detailům, ale kvalita a materiál pera je velmi důležitý. Nyní je zde možnost zakoupit pánev s odnímatelnou rukojetí - to je velmi výhodné. Ale důležitější je materiál a spolehlivost rukojeti.
Výběr pánve je, když je důležitá velikost. Pokud je to možné, je lepší vzít několik pánví pro různé účely. Například tlusté dno a vysoká deska nejsou vhodné pro výrobu palačinek. Tenké dno však může zničit dušené maso nebo maso. Velká pánev bude velmi vhodná pro dušení. Ale pro palačinky a palačinky byste si měli koupit samostatné tenké jídlo.
Nejoblíbenější značky nepřilnavých pánví
Evropští výrobci se starali o kvalitu svých výrobků. Hodnocení nejlepších pánví však zahrnuje ruské značky:
- Tefal - Francie;
- "Neva-kovové nádobí" - Rusko;
- Biol - Ukrajina;
- Rondell - Čína;
- Kukmara - Rusko;
- TVS - Itálie;
- Swiss Diamond - Švýcarsko;
- Ballirini - Itálie.
Tefal je v současnosti nejoblíbenějším výrobcem nepřilnavých pánví. Všechny modely tohoto výrobce mají nepřilnavou vrstvu. Materiály pro výrobu jsou používány ve velmi vysoké kvalitě. Přesto existují možnosti rozpočtu. Tento produkt získal ocenění více než jednou.
Výrobce poskytl kupujícímu široký výběr: hliník, litý, nerezové pánve.
"Neva-metal" - výrobky z petrohradské továrny, která vyrábí lité nádobí s nepřilnavou vrstvou. Kupující mají na výběr mezi povlaky, jako je keramika, titan, kovové polymery. Domácí výrobky jsou oblíbené díky nízké ceně. Je třeba poznamenat, že povlak se může opotřebit během jednoho roku, ale jídlo se nepřilepí na dno.
Biol je ukrajinská společnost, která za svou krátkou existenci získala řadu ocenění. Hlavní výhodou produktů jsou materiály šetrné k životnímu prostředí pro výrobu. Na policích můžete vidět hliníkové a litinové pánve.
Rondell
Společnost byla založena v Německu, ale otevřela výrobu v Číně, zatímco podle recenzí zákazníků se kvalita také snížila. Současně je charakteristickou vlastností pánví Rondell záruka až 25 let. Mezi zřejmé výhody patří také trojité tavené dno, které zlepšuje tepelnou vodivost. Kupující tvrdí, že cena pánví této značky není zdůvodnitelně vysoká.
Kukmara
Tento domácí výrobce je populární v zemích SNS. Kupující má širokou nabídku: obsazení, keramické, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem. Při výrobě se používají bezpečné materiály.
Televizory
Kvalita pokrmů této značky je oceňována po celém světě. Značka vyrábí různé pánve: nelepivé, keramické, žulové, titanové. Je možné zakoupit pánev s odnímatelnou rukojetí.
Švýcarský diamant
Švýcarský výrobce se může pochlubit přidáním diamantového povlaku k materiálu. Tím je zajištěna trvanlivost a ekologická bezpečnost nádobí. Vysoká cena je odůvodněna kvalitou.
Ballarini
Italská společnost v podstatě vstoupila na evropské trhy a našla tam svého kupce. Pánve s vnitřním povrchem titanu a žuly mají vynikající kvalitu. Kupující vzali na vědomí spolehlivost a bezpečnost materiálů.
