Teplota v mrazák - Důležité kritérium při výběru ledničky.
Zdá se, že dlouhodobé skladování rychle se kazících produktů vyžaduje maximální chlad, ale to povede pouze k velké spotřebě elektřiny. Životnost zařízení se také sníží v důsledku zvýšeného zatížení kompresoru. Abyste se vyhnuli zvýšenému zatížení jednotky, musíte ji vybrat na základě požadované trvanlivosti a typu výrobků.
Jeden způsob, jak třídit jídlo do přihrádek
Teplotní standardy
U většiny moderních modelů se teplotní indikátory pohybují od –25 do –16 ° C. Nastavená teplota ovlivňuje dobu skladování a čerstvost produktů, náklady na energii a počet odmrazování.
Teplota -18 ° C je považována za optimální pro udržení klimatu v mrazničce.
Pokud je objem výrobků malý a již byly zmraženy, můžete teplotu zvýšit na –14. Tím se sníží spotřeba energie.
Nezapomeňte však, že se výrobky čas od času zahřívají, protože po vypnutí kompresoru dochází ke zvýšení chladu na –8 stupňů v důsledku přenosu chladu do společné komory.
Řízení teploty
Existují dva typy chladniček pro domácí použití: s elektronickým a mechanickým ovládáním.
Mechanické zahrnuje nastavení teploty pomocí pera s ukazatelem. Elektronické ovládání se provádí na dotykovém panelu, což vám umožňuje nastavit klima v lednici s přesností jednoho stupně.
U některých modelů je možné nastavit různé indikátory v každé přihrádce a na každé polici. Senzor teploty v takových zařízeních je umístěn nejen v mrazničce, ale také v lednici.
Třídění potravin v závislosti na oblasti chladničky
Elektromechanické ovládání umožňuje ruční výběr požadované teploty otáčením knoflíku. Tato metoda není přesná, může měnit pouze indikátory teploty a je přítomna pouze v levných chladničkách.
Nejmodernější je elektronické ovládání pomocí mechanických nebo dotykových tlačítek. V takových modelech je elektronická jednotka s ukazateli a digitálním displejem. Používání ledničky s elektronickou jednotkou je mnohem pohodlnější a displej dává zařízení stylový vzhled.
Elektronicky řízená lednička v interiéru kuchyně
Výhody takových modelů:
- Správné skladování produktů díky nejpřesnější regulaci teploty v každém oddílu.
- Přítomnost větve „čerstvosti“. Pomocí řídicí jednotky můžete v ní nastavit požadovanou teplotu (častěji blízko nuly), což pomůže udržovat produkty co nejčerstvější. Současně lze v mrazáku a v hlavní komoře zvolit další indikátory. Tato zóna může být dvou typů: zásuvka a samostatná přihrádka. Fresh-zone je určen pro skladování sýrů, uzenin, mléčných výrobků (kromě tvarohu), zeleniny, zeleniny a ovoce.
Skladování čerstvých potravin
- Možnost nastavení dalších parametrů: například vlhkost, různé režimy chlazení a mrazu, režim úspory energie, nastavení upozornění na všechny poruchy.
- Obecně jsou takové modely chladniček značně využívány kvůli jejich autonomii a dokonce i určité nezávislosti.
Rychlé zmrazení jídla
Taková funkce moderních chladniček, jako je „rychlé zmrazení“, usnadňuje život. Tato možnost však není vhodná pro všechny produkty.
Takže tvaroh, vejce, vařené brambory, mléko a majonéza, rychlé zmrazení je kontraindikováno.
Ostatní výrobky, které jsou takto zmrazeny, i po několika měsících však zůstanou šťavnaté a chutné, a co je nejdůležitější, užitečné.
Zmrazování zachovává chuť a kvalitu, ale nezlepšuje ji, proto by měly být zmrazeny pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty.
Zmrazená zelenina
Hlavní roli hraje balení. Správně vybrané nádoby pomohou udržet čerstvost, chuť, nutriční hodnotu a požadované množství vlhkosti.
Kontejner nebo balíček vybraný pro úložiště musí splňovat některé parametry:
- těsnost: obal by neměl propouštět vzduch, vlhkost a zápach;
- trvanlivý materiál, který odolá teplotám pod hranicí teploty;
- Uzavření a otevření by mělo být snadné.
Před zmrazením je nutné produkty zkontrolovat - neměly by být shnilé. Poté oloupejte, umyjte, nakrájejte a třídte. Umyjte zeleninu a ovoce a nechte je vychladnout na 25 ° C (pokojová teplota).
Zmrazení by mělo rychle projít, aby led neměl čas se objevit. Pokud se objeví, pak veškerá šťáva vytéká a to povede ke zhoršení chuti a ke snížení nutričních vlastností. Teplota pro zamrznutí je tedy –18 ° С.
Tajemství efektivního zmrazení:
- Potravinářské sáčky připravené k zmrazení by měly být naskládány svisle a ponechat mezeru pro cirkulaci vzduchu.
- Má smysl rozřezávat velkou zeleninu na menší kousky. Tím se zrychlí proces zmrazení a zlepší se.
- Mraznička by neměla být přetížena. To ovlivní účinnost zmrazení a chuti.
Mražená jídla mají datum expirace:
- nádivka - až dva měsíce;
- vepřové, kuřecí, hovězí - až šest měsíců;
- hra - až 10 měsíců;
- mořské plody - až tři měsíce, kousky velkých ryb - až 6 měsíců;
- zelenina, ovoce a bobule mají nejdelší trvanlivost - rok nebo více.
Žádný systém FROST
V chladičích se systémem bez námrazy je zabudován chladicí ventilátor, kterým cirkuluje studený vzduch. Samotný výparník je umístěn v prostoru mezi mrazničkou a lednicí.
Nejprve vzduch vstupuje, poté se ochladí a opouští z druhé strany. V tomto případě zůstává na výparníku mráz. Mráz taje v době, kdy kompresor nepracuje. Potom voda teče do speciální misky, která je umístěna na zadní stěně.
Mezi výhody tohoto systému patří:
- nepřetržitá cirkulace vzduchu. Díky tomu dochází k rychlému ochlazení výrobků;
- přítomnost funkce rychlého zmrazení;
- Časté a dlouhodobé otevírání dveří chladničky neovlivňuje teplotu, protože se velmi rychle zotavuje;
- nedostatek ledové pokrývky a snadnost odmrazování.
Nevýhody jsou také přítomny:
- vysoká spotřeba energie způsobená nepřetržitým provozem ventilátoru;
- nižší kapacita než chladničky s odkapávacím topícím systémem;
- zvýšená hladina hluku;
- rychlé vytvrzení výrobků;
- vysoké náklady na zařízení.
Vysvětlení symbolů používaných v chladničkách
K - lednička;
G - mrazák;
F - zóna čerstvosti;
N - bez námrazy (bez jinovatky);
Kompresory S - 2;
V - statický mrazicí oddíl.
