Káva je oblíbeným nápojem mnoha obyvatel naší země a pravděpodobně celé planety. Jaké ráno bez aromatické čerstvě uvařené kávy? Náročný pracovní den se samozřejmě neobejde bez šálku silného osvěžujícího nápoje.
Lidé pijí instantní kávu v granulích, sublimují a v prášku. Opravdoví milovníci kávy však vědí, že není nic lepšího než čerstvě vyrobený, pouze drcený a osvěžující nápoj. Dobrou kávu si můžete vypít na ulici v kavárnách nebo si koupit kávu v domě. To prostě není cenově dostupné pro každého a zabírá v kuchyni slušný prostor. Většina znalců přírodního osvěžujícího nápoje raději volí mlýnek na kávu pro domácnost.
Jak si vybrat dobrý mlýnek na kávu?
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, měli byste se rozhodnout o způsobu výroby kávy. Potřebný stupeň mletí zrn přímo na tom závisí.
Velikost broušení:
- hrubé broušení - granule drceného zrna mají velikost asi 0,8 mm. Extrakce takového produktu trvá 6 až 8 minut. Optimální pro kapající kávovary;
- střední broušení - granule od 0,3 do 0,7 mm. (podobné velikosti jako granulovaný cukr). Nápoj se vaří za 4 až 6 minut. To je považováno za optimální velikost pro většinu způsobů vaření;
- jemné (jemné) broušení - výsledný prášek s granulemi do 0,25 mm. Vhodné pro kávovary na kávu;
- espresso - Používá se pouze pro stroje se zabudovaným režimem espresso;
- prachové (ultrajemné) mletí - lze použít k vaření kávy v Turku.
Velikosti mletí kávy
Když pochopíte stupeň mletí, měli byste odpovědět na otázku: jak často a kolik je tento nápoj konzumován ve vaší rodině? Ranní šálek kávy pro jednu nebo dvě osoby nevyžaduje drahé a objemné spotřebiče. Naopak, pokud musíte vařit často a pro celou rodinu, stojí za to se blíže podívat na silnější a dražší variantu.
Druhy mlýnků na kávu
Podle zdroje použité síly jsou mlýnky na kávu mechanické a elektrické.
Mechanické (ruční)
U mechanických modelů dochází k broušení mezi dvěma mlýnskými kameny, které jsou poháněny rukojetí. Posunutím držadla po dobu 15 až 20 minut můžete brousit část skutečné čerstvě mleté kávy. Kromě toho lze velikost granulí odcházejícího produktu snadno upravit utažením šroubu na rukojeti.
Možnost mechanického mletí je vhodná pro skutečné labužníky nápoje, kteří mají volný čas. Mechanický model může být také skutečnou ozdobou vaší kuchyně nebo skvělým dárkem.
Mechanické zařízení pro mletí kávových zrn
Elektrické
Elektrické mlýnky na kávu jsou moderním způsobem mletí kávy, což šetří čas uživatele.
Mezi elektrické modely pro broušení patří:
- rotační (nůž);
- mlýnské kameny.
Kávové mlýnky na nože: výhody a nevýhody
Princip činnosti nožových mlýnků na kávu (nazývaných také rotační) je rozbít zrna ostrým, rychle se otáčejícím nožem. Nůž je poháněn elektromotorem, který je aktivován tlačítkem "Start". U některých modelů toto tlačítko nahrazuje tlak na horní kryt komory.
Mechanismus pro mletí fazolí v rotační mlýnku na kávu
Vlastnosti:
- mletí jednoho nebo dvou šálků kávy trvá jen 10 - 15 sekund;
- rychlost otáčení nože závisí na délce stisknutí tlačítka „Start“ nebo stisknutí víka. Čím silnější je použitá síla, tím rychleji bude nůž fungovat. V důsledku toho bude mletí budoucí kávy jemnější. Pokud nůž pracuje příliš rychle, kávová zrna se mohou přehřát a spálit. Uvařený nápoj bude hořký;
- drcený prášek je ve stejné komoře s méně zlomenými kávovými zrny. Je velmi obtížné dosáhnout stejného mletí všech granulí;
- nůž je umístěn v horní části zařízení, kde se také nacházejí zlomená kávová zrna. Pokud nůž nelze vyjmout, je poměrně obtížné a nebezpečné vyčistit nádrž pro následné broušení.
Mletí kávy v nožovém mlýnku na kávu se doporučuje pouze v množství nezbytném pro porci. Ponechání granulí v rezervě by nemělo být - ztrácí chuť a osvěžující vlastnosti.
Důvodem je oxidace prášku na vzduchu po dobu půl hodiny. Protože není možné zcela uzavřít nožovou komoru, je nutné předem vypočítat požadovaný objem zrn pro mletí.
Výhody rotačních mlýnků na kávu:
- nízká cena;
- kompaktní velikosti;
- mobilita - snadno skrýt ve skříni nebo ji v případě potřeby získat;
- bezpečnost - modely s otočným typem jsou nutně vybaveny ochranou proti náhodnému zapnutí nože;
- ziskovost - energie spotřebovaná zařízením je pouze 150 - 200 W / hod.
Nevýhody:
- je obtížné získat homogenní složení;
- bez dávkovače zrna;
- při rychlé rotaci nože může výsledný produkt hořet.
Mlýnek na kávu Millstone (mill)
Mlýnek na kávu typu mlýn pracuje na principu mlýna. Namísto nože pro mletí kávových zrn jsou do nich zabudovány mlýnské kameny. Otočením horního mlýnského kamene ke dnu se reguluje velikost získaných granulí. Mletí je rovnoměrnější.
Schéma Millstone v mlýncích na mlýnky na kávu
Vlastnosti:
- schopnost přesně nastavit stupeň broušení;
- dávkování dávky. Ve většině modelů typu mlýna je zabudován dávkovač na 1, 2, 3 šálky kávy. To je velmi výhodné, protože můžete okamžitě nalít celý balíček do zásobníku na fazole a poté jednoduše zapnout zařízení a přijímat mletou kávu pro určený počet šálků;
- přítomnost samostatného kontejneru pro mletí. Prášek mletým kamenem se okamžitě nalije do jiné nádoby. Tímto způsobem je dosaženo dokonalé rovnoměrnosti mletí;
- silnější motor ve srovnání s nožovými sekačkami;
- pomalá rotace mechanismů, která zabraňuje vypalování zrn;
- dvojitá ochrana. Zařízení začne pracovat pouze s řádně nainstalovanými nádobami na zrno a prášek.
Výhody:
- ideální velikost mletí, která je ručně nastavitelná;
- dávkování dávky;
- samostatný kontejner na prášek;
- dlouhověkost služeb;
- snadnost čištění;
- bezpečnost používání.
Nevýhody:
- cena je řádově vyšší než u rotorových mechanismů;
- obsadit určité místo v kuchyni.
Mlýnek na kávu mlýn
Při výběru mlýnku na mlýnky na kávu byste měli věnovat pozornost slitině, ze které jsou mlýnské kameny vyráběny. Ocelová kola se rychle opotřebují. Titan - vydrží déle, ale také stojí víc.
Nedoporučuje se brousit žádné vynikající produkty v jakémkoli typu mlýnku na kávu. Ořechy, cereálie, cukr, pepř, byliny - zanechejte pachy, které mohou zničit chuť osvěžujícího nápoje.
Nejlepší mlýnky na kávu typu nůž a mlýn
Ve snaze zbavit se nedostatků modelů nožových typů přišli výrobci mlýnků na kávu s dalšími vylepšeními, která výrazně zlepšila kvalitu zařízení.
V kvalitním rotačním mlýnku na kávu musí být:
- nakloněná komora pro rovnoměrnější mletí zrn;
- není příliš výkonný motor (asi 150 - 200 W), aby se zabránilo spálení a vzniku hořkosti;
- vypnutí při přehřátí;
- odnímatelné nože pro usnadnění čištění;
- rychlost otáčení nejméně 500 ot / min;
- kovové pouzdro, části vyrobené z odolného plastu;
- zapnutí zámku v případě nesprávné montáže;
- pulzní režim - zvyšuje kvalitu mletí;
- měkké přísavky pro pevné připevnění k povrchu;
- navíjecí zařízení šňůry. Je velmi výhodné, pokud musíte zařízení neustále čistit ve skříni.
Někteří výrobci vyrábějí zařízení se dvěma noži, což přispívá k důkladnějšímu broušení.
Dobré mlýnky na kávu by měly mít:
- mlýnské kameny z titanu nebo dobré oceli;
- kovové pouzdro;
- těsné komory na zrna a mletý prášek. Kuželové komory na zrna přispívají k rovnoměrnějšímu mletí. Válcovitý - někdy to musíte protřepat, protože prášek ulpívá na jejich stěnách;
- gumové překrytí pro připevnění ke stolu;
- dvojitá ochrana proti zařazení do nesprávné polohy kamer;
- výkonný motor až 300 W.
Přehled mlýnek na kávu s nožem a mlýnkem
Mezi nejlepší nožové mlýnky na kávu s dobrými uživatelskými hodnoceními patří: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavour, Mikma EKMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.
Bosch MKM 6000/6003
Bosch MKM 6000/6003
Rotační elektrický mlýnek na kávu vyrobený z odolného plastu. Má šikmou misku. Nože z nerezové oceli, bezpečný režim. Objem mlecí nádoby je 75 gramů.
Malá velikost, optimální cena, kvalita broušení a trvanlivost služby sloužily jako obrovské množství recenzí spokojených uživatelů.
VITEK VT-1542
VITEK VT-1542
Vlastnosti:
- kovové pouzdro;
- automatické vypnutí při přehřátí;
- ergonomický design;
- nízká cena.
Uživatelé si stěžují na ne dokonalé broušení, silné zahřívání skříně a krátký elektrický kabel. Tyto drobné nedostatky se však zcela překrývají s dlouhou životností a nízkou cenou zboží.
Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano a další prokázaly dobrou kvalitu, trvanlivost, přesnost mletí a zachování aroma čerstvě mleté kávy.
Delonghi KG 79
Delonghi KG 79
Mlýnek na kávu Millstone pro domácí použití. Má praktický vzhled, snadno se čistí venku i uvnitř.
Vlastnosti:
- nastavení stupně mletí;
- možné nakládání až 120 gramů zrn;
- kompaktnost;
- silný případ;
- pogumované nohy;
- mlýnek na kávu výkon 110 W.
Mezi nedostatky emitují prach na stěnách nádrže, která musí být vyčištěna.
Rommelsbacher EKM 300
Mlýnek na kávu typu mlýn.
Vlastnosti:
- příkon 150 W;
- velká kapacita pro zrna 220 gramů;
- praktický vzhled;
- 12 stupňů broušení;
- zařízení pro balení kabelu.
Model Rommelsbacher EKM 300 se vyznačuje pevností dílů, nízkou spotřebou energie a hladinou hluku.
Uživatelé si všimnou určitých nepříjemností při čištění mlýnských kamenů. U všech ostatních charakteristik obdržel mlýnek na kávu nejvyšší známky.
Rommelsbacher EKM 300
Jak používat mlýnek na kávu?
Mnoho milovníků osvěžujícího nápoje již zakoupilo zařízení pro mletí kávových zrn, ale stále neví, jak je správně používat. Nastavení mlýnek na domácí kávu je velmi důležitým krokem k získání jemného aroma čerstvě osvěžujícího osvěžujícího nápoje.
Pokyny pro mletí zrn:
- Po předchozím použití zkontrolujte čistotu obalů pro mletí a skladování prášku. Kamery musí být čisté a vždy suché.
- Zjistěte počet potřebných zrn nebo naplňte celé balení (pro mlýnky na mlýnky na kávu). Na šálek se použije asi 7 gramů zrn. Neměli byste mlít hodně kávy. Práškový prášek rychle ztrácí aroma a osvěžující vlastnosti i ve vzduchotěsnějších obalech.
- Zapněte spotřebič.
- Doba mletí v rotačních mlýnkách na kávu je asi 10 sekund. - hrubé broušení; 13 sec - střední; 15 - 20 sekund jemné broušení a prach.
- Nalijte čerstvě rozemletý prášek z nádoby do šálku.
- Vařit aromatickou kávu.
- Prázdnou komoru na prášek očistěte suchým hadříkem. Nechte ho větrat ve vzduchu, abyste unikli předchozím zápachům.
Rychlost mletého prášku na jeden šálek kávy
Tipy pro výrobu chutné kávy:
- Při použití nožových zařízení se dosáhne rovnoměrnějšího broušení a ochrany proti přehřátí pulzním stisknutím tlačítka 2 až 4krát během doby mletí.
- Pokud je káva hořká, snižte rychlost mletí.
- Pokud se ukáže, že nápoj je kyselý, zvětšete velikost granulí prášku.
- Dobrá chuť pochází z míchání různých odrůd arabica a robusta.
- Zelená zrna dodávají trochu kyselosti, ale mají povzbuzující aroma.
